私房味：54道家常菜，烹煮暖心食刻
私房味：54道家常菜，烹煮暖心食刻是值得推薦的飲食書籍,不管是腸病毒飲食,懷孕飲食,糖尿病飲食,孕婦飲食,痛風飲食禁忌,高血壓飲食須注意的地方,只要是有關飲食求人(求人飲食),都可參考私房味：54道家常菜，烹煮暖心食刻,我相信看完此書之後,對自己會很有幫助。
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私房味：54道家常菜，烹煮暖心食刻的資訊如下：
出版日期：2015/10/27；語言：繁體中文
只要願意進入廚房，為家人朋友烹飪
人人都是了不起的廚師
關於料理，不應該是炫技的表現，也不是重油重鹹的味覺體驗，而是一把青菜，一塊肉，少許鹽、一匙醬油，簡單的烹調、少量的調味料，便能創造出自由簡單、有創造性的家庭烹飪。因為簡單，更能品味出食材此身的味道，因為質樸的菜色，更能夠為家庭的餐桌增添有滋有味的生活氣息。
對作者耀揚而言，廚房不應該是一個遠離人們生活的地方，烹飪也不是變成買菜、洗菜、烹飪、清潔的疲憊循環，而是一種簡單而又輕鬆的方式，一種打開冰箱後看著家裡有什麼食材，可能只有幾顆雞蛋，一些肉片、一把青菜，隨性地組合成一頓可口的餐點。
為家人、朋友下廚時，重要的是人與人之間的情感交流，食物則是增進這場聚會的歡樂氣氛，所以作者寧願割捨掉那些引人目光的華麗盤飾，也拋棄許多耗費心力與時間烹煮的菜色，而是選擇勾引出食材最天然、誘人食指大動的佳餚，和自己的朋友一同分享。
在此書中，作者端出54道簡單卻深刻的料理，讓你一同品味人生。
此書特色
?13組最平常不過的菜單，包含中式、日式、義式和泰式等不同料理，也包含了蔬菜、魚肉、主食、湯品、甜點，不論是為心愛的家人準備一頓美好的晚餐，或是邀請朋友來家裡聚會時，都能輕鬆搞定。
?豐富精美的步驟圖，加上簡明扼要的重點說明，烹飪就如同此書一樣的簡單，只要下廚之前隨意地翻開此書，就能夠立刻懂得這道菜色的做法，讓其他人對你的手藝讚不絕口。
作者介紹作者簡介
耀揚
國外遊學期間在餐廳工作，因此愛上了廚房。喜愛美食和烹飪，夢想成為一名厲害的廚師。喜歡美國廚師安東尼?伯爾頓，一直追尋著自己的夢想，最終把愛好變成了職業。
2006年在北京經營第一家屬於自己的西班牙餐廳：藏紅花。7年後又在藏紅花餐廳的對面開了另一間理念完全不同的餐廳：CHI。希望能給人們帶來更多關於烹飪、美食和餐廳的美好體驗。目錄推薦序
推薦
Chapter 1
自序：家庭烹飪，樸實無華
廚房用具
Chapter 2
#1.
紅燒肉
雞蛋拌黃瓜
豆腐羹
煎荷包蛋
#2.
雞湯
牛肉炒酸菜
白菜心拌海蜇皮
紅燒魚塊
#3.
西班牙海鮮飯
西班牙水果酒
火腿番茄麵包
番茄冷湯
#4.
菠菜奶油濃湯
酪梨醬
鷹嘴豆泥
番茄醬
玉米片
烤小餅
#5.
羊肉串
拉條子
番茄醬拉條子
涼拌番茄洋蔥木耳
#6.
煎白帶魚
蔥和雞肉
地瓜紫米飯
蘑菇湯
#7.
菠菜蝦仁義大利餃子
手工義大利麵
雞肉生菜沙拉
卡特蘭奶油布丁
#8.
南瓜湯
芒果布丁
焗烤馬鈴薯和西蘭花
青醬螺旋麵
#9.
披薩
菠菜培根沙拉
海鮮湯
提拉米蘇
#10.
牛腩蘿蔔
拌海帶絲
鮭魚飯糰
味噌蘑菇湯
#11.
海鮮粥
生薑末皮蛋
蔥炒豬里脊
春餅
#12.
炒高麗菜
馬鈴薯絲
叉燒排骨
火腿炒飯
#13.
梭子蟹塞餡
炒牛肉
木瓜沙拉
香蕉甜點
Chapter 3
後記看更多序推薦序
給耀揚／廚房裡那回事
我沒有受過廚師的專業訓練，更自愧不如的，我沒有耀揚自營餐館的廚房實戰經驗。我的廚房，只是家裡的廚房，工作室中的廚房，五湖四海國內外朋友家的廚房，以及公園草坪上的一方桌布，深山郊野裡臨時搭建的爐灶，美其名是流動的廚房，但其實反映了個人的虛浮。
還好還有自知之明，所以更刻意要讓自己在廚房裡平復自己的焦躁，虛心冷靜地準備好一切食材，按部就班地完成烹調程序。廚房裡你先得直接面對自己的性格缺憾，逐一解決，才能奢求上菜後身邊一眾的笑臉和掌聲。而廚房裡也得接受自己的裸體：曾幾何時我的小房子裡的廚房是沒有空調的，大熱天時我只能脫光光穿條內褲在裡面切肉燒菜，汗流浹背的同時home spa。
記得許多許多年前新居入伙，一口氣請了近二十個朋友來家做客，當中不乏吃遍八方以挑剔見稱的老饕，我提早二十四小時一口氣做了西班牙凍湯，醉雞翼水晶凍，印尼加多加多沙拉，蒜茸辣橄欖油義大利麵，還請上老友做了糖醋排骨，西洋菜餡上海雲吞，從食材選擇到烹調細節到擺盤講究都竭盡全力，果然也搏得衷心叫好。但到最後我發覺我幾乎全程都困守廚房，根此沒空沒力氣跟朋友聊天玩樂，所以很快我就決定搬家，目的是要有一個開放式的廚房。
走入廚房，也是走出更開放更包容的一大步。有什麼不懂的，不碰的，不吃的，你得問個究竟，一一解決。你會變得更謙虛，更專心，更細緻，然後更學懂放鬆—所以現在請客不會排山倒海以求大顯身手，倒是慢條斯理，邊吃邊做，爭取跟大家相處閒聊的寶貴時光。
廚房不是一個避難處，但是否充滿愛？就看你和你參與投入的熱情和能量。作者和他所做的菜，就是最佳示範。
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